Пивоваренные заводы

 

В Ельце был и продолжает работать в прошлом знаменитый Елецкий пивоваренный завод.

 

                                         1868г.      1869г.     1870г.   1899г.   1900г.

Пивоваренных    –             1               1              1          1              1

 

Прославил данный завод Кромберг., но до него пивоварением занимались купцы Калашниковы:

1.     Калашникова Александра Акимова - Елецкого мещанина - пивоваренный завод - (владеет по документам: По плану 1808 года, и билету 1830 года в июне месяце за № 178),  (19)   Калашниковых – малолетних мещанских детей – пивоваренный завод - 1853г.  

   В 1853 году, пивоваренный завод состоящий в Орловской губернии в городе Ельце принадлежащий малолетним мещанским детям Калашниковым на коем производится пивоварение происходит от Елецкого Акцизно откупочного  Коммисионерства. (до достижения совершеннолетия)              (2)

 

2.     Горшкова Ивана Платонова – Елецкого купца, Почетного Гражданина - пивоваренный завод  - (владеет по документам: По купчей крепости 1850 года июля 7-го дня.), (19)  Кронберг Карл Карлович – пиво-медоваренный завод – принадлежащий наследникам купца И.П. Горшкова, арендуемом купцом Карлом Карловичем Кронберг, состоящем в г. Ельце (завод существует с 1875 года) – 1885г., 1887г., Кронберг Карл Карлович – пиво-медоваренный завод – принадлежащий наследникам купца И.П. Горшкова, арендуемом купцом Карлом Карловичем Кронберг, состоящем в г. Ельце (завод существует с 1876 года) – 1889г., Кронберга Карл Карловича – пивоваренный завод  - 1891г. -  1900г., пивоваренный – 12 раб.  - 1897г., медоваренный -   1897г., после смерти К.К.Кромберга, его дело продолжила его жена Кронберг М.Е. - пиво-медоваренный завод - 1908г. -  1912г., затем наследники - пиво-медоваренный завод - Воронежская ул. - 1913г. -  1917г. 

   В 1885 году на пиво-медоваренном заводе  наследников И.П.Горшкова, арендуемом купцом Карлом Карловичем Кронбергом было изготовлено разных сортов пива 16.000, на сумму 18.000 руб., меда 4.000, на 5.000 руб.на заводе имеется один конный двигатель в две лошадиные силы. Среднее число рабочих во время производства 8, на заводе 4 котла и 16 чанов, употреблено 4.500 пудов ячменя и солода, 500 пудов меду и сахару русского происхождения, 50 пуд. ячменя иностранного и русского. Сбыт в г. Ельце и его окружности, топлива: 12000 пудов дров, 2000 пудов угля на сумму 1680 руб., заведение находится в каменных зданиях, производство продолжается круглый год с небольшими перерывами, заведующие все русские подданные, кроме пивовара, иностранец без особенного технического образования. Год учреждения с 1875 года.  (29)

   В 1887 году на пиво-медоваренном заводе  наследников И.П.Горшкова, арендуемом купцом Карлом Карловичем Кронбергом было изготовлено разных сортов пива 15000, на 16000 руб., меда 3000, на 4200 руб., на заводе имеется:  одна паровая машина в восемь лошадиных сил, при ней один паровой  котел в восемь лошадиных сил, среднее число рабочих – 8, рабочие все живут при заводе, зарплата месячно от 10 до 14 руб, поденно от 50 до 70 коп., число рабочих часов в день от 12 до 13 часов, на заводе имеется: 18 чанов деревянных и железных, 5 котлов простых, для производства использовано: 4400 пудов ячменя и солода 410 и меду и сахару русского происхождения, 50 пуд., хмеля иностранного и русского, сбыт в г. Ельце и округе, топлива для производства: 11500 пуд. дров 1800 земляного угля на сумму около 1700 рублей, заведение расположено в каменных зданиях, производство продолжается круглый год исключая летних месяцев, заведующие лица: все русские подданные, кроме пивовара, последний получил техническое образование за границей в Богемии, год учреждения завода – 1875.    (27)  

      В 1889 году на пиво-медоваренном заводе  наследников И.П.Горшкова, арендуемом купцом Карлом Карловичем Кронбергом было изготовлено разных сортов пива и портера 17000 на 17500 руб., меда 1800, на 2000 руб.,  итого – 19500 руб., при заводе имеется одна паровая машина, 6 лошадиных силы, при ней один паровой котел в шесть лошадиных силы, среднее число рабочих 10 муж. пола, 2 жен. пола, живут рабочие при заводе, зарплата месячно от 10 до 14 руб, поденно от 50 коп., до 70 коп., число рабочих часов в день от 12 до 14 часов., на заводе 18 разных чанов и 5 разных котлов, аупотреблено: 4800 пудов ячменя и солода 260 и сахару и меду русского происхождения, 60 пуд., хмеля иностранного и русского происхождения, сбыт в г. Ельце и его округе, топлива 14000 пуд. дров и 2500 земляного угля на сумму 2300 руб., заведение помещается в каменных зданиях, производство продолжается круглый год с прерыванием на несколько летних месяцев, все рабочие русские подданные, кроме пивовара иностранца получившего техническое образование за границей.     (28)

 

     В фонде канцелярии Орловского губернатора выявлены следующие документы

  Ведомость о пиво-медоваренном заводе г. Ельца Орловской губернии за 1887 г. принадлежащего наследникам И.П.Горшкова.

    В ведомости имеются следующие сведения: Завод арендует Карл Карлович Кронберг. На заводе за прошедший год изготовлено разных сортов пива – 15 000 («кол-во изделий счетом») на 16 000 руб., меда – 3 000 («кол-во изделий счетом») на 4 200 руб. Число рабочих – 8 мужчин, в том числе 3 мужчины, работающих на заводе, 5 мужчин, работающих «на стороне». Рабочие живут при заводе. Месячная зарплата рабочих от 10 до 14 руб., поденная от 50 коп. до 70 коп. за день. Продолжительность рабочего дня 12 – 13 часов. На заводе имеется одна паровая машина мощностью 8 лошадиных сил и при ней паровой котел той же мощности. Число «исполнительных механизмов» - 18 разных чанов и 5 разных котлов. В течении года употреблено 4400 пудов ячменя и солода. 410 пудов сахара и меда русского происхождения. %0 пудов хмеля, иностранного и русского происхождения. Изделия сбывались в г. Ельце и его округе. За прошедший год употреблено топлива: 11500 пудов дров и 1800 т. (так в док.) «земляного угля» на сумму около 1700 руб. Здание завода каменное. Завод работал круглый год с прерыванием на летние месяцы. Все рабочие русские подданные, кроме пивовара – иностранца, который получил образование за границей. Год учреждения завода 1875 г.               (13)

  Ведомость о пиво-медоваренном заводе г. Ельца Орловской губернии за 1889г.,

Принадлежащего наследникам И.П.Горшкова.

В ведомости имеются следующие сведения: Завод арендует Карл Карлович Кронберг. На заводе изготавливается разных сортов пива и портера – 17 000 («кол-во изделий счетом») на 17 500 руб., меда – 1800 («кол-во изделий счетом») на 2000 руб. Число рабочих – 10 мужчин и 2 женщины, в том числе 4 мужчины, работающих на заводе. 6 мужчин и 2 женщины, работающих «на стороне». Рабочие живут при заводе. Месячная зарплата рабочих от 10 до 14 руб., поденная от 50 коп. до 70 коп. за день. Продолжительность рабочего дня – 12 – 14 часов. На заводе имеется одна паровая машина мощностью 6 лошадиных сил и при ней паровой котел. Число «исполнительных механизмов» - 18 разных чанов и разных котлов. В течение года употреблено 4800 пудов ячменя и солода. 260 пудов сахара и меда русского происхождения. 60 пудов хмеля иностранного и русского происхождения. Изделия сбывались в г. Ельце и его округе. За прошедший год употреблено топлива – 14 000 пудов дров и 2500 т. (так в док.) «земляного угля» на 2300 руб. Здание завода каменное. Завод работает круглый год с прерыванием на летние месяцы. Все рабочие русские подданные, кроме пивовара – иностранца, который получил образование за границей. Год учреждения завода – 1876 г. (так в док.)                            (13)

  В ведомости о заводах г. Ельца (1 части) Орловской губернии значится пивоваренный завод Елецкого купца Карла Карловича Кронберга, расположенный на Литейной улице. Число рабочих на заводе – 20 местных жителей, зарплата – 40 копеек в день.          (13)

 

  В фонде Орловского губернского акцизного управления выявлены следующие документы:

  - Ведомость о пивоваренном заводе купца Кронберга в г. Ельце от 16 апреля 1903 года. В документе сообщается, что на заводе ведется производство пива «для удовлетворения местного спроса», а также и для других а именно: Московской, Воронежской, Рязанской, Тамбовской, Калужской и Астраханской. Склады и пивные лавки находятся в Орловской губернии – в г. Ельце (1 склад, 5 пивных лавок). Елецком уезде (1 склад, 35 пивных лавок). Ливенском уезде (4 пивные лавки). Малоархангельском уезде (2 пивные лавки): в Тамбовской губернии – в г. Лебедяни (1 склад). Лебедянском уезде (1 пивная лавка): - в Воронежской губернии – в г. Задонске (1 склад). Задонском уезде (1 пивная лавка). Землянском уезде (1 пивная лавка): в Тульской губернии – в Крапивинском уезде (1 склад): в Донской области – в Хоперском округе (2 склада): в Рязанской губернии – в г. Раненбурге (1 склад). Всего имеется 9 складов 49 пивных лавок.                                  (13)

 - Ведомость о питейных заведениях. Открытых во втором округе Орловского акцизного управления в течение 1911 года. В ведомости значатся питейные заведения мещанина Рудольфа Альбертовича Прейля (в сведениях о пивоваренных заводах за 1912 год указан арендатором завода Кронберга).

 - оптовые пивные склады в г. Ельце (на Торговой улице), г. Ливны при станции Измалково Юго – Восточной ж. д. (склад пива, портера и меда и пивная лавка)

 - пивные лавки «распивочно и на вынос» в г. Ельце  при заводе Кронберга, на улицах Успенской, Воронежской, Малоархангельской, а также в Елецком уезде – в селе Стегаловка, с Альшанец, с Соловьеве, с. Слепуха, с. Трунино, с. Паниковец, с. Ново-Погорелово, с Меньшой Колодезь, с. Волховское, с. Архангельское, с. Рождество, с. Черкассы, с. Казинка, с. Голиково, с. Сухой – Ольшанец, с. Плоское, С. Солдатское, с. Воронец, с. Афанасьеве, с. Васильевское-Глотово, с. Лавы, с. Рогатое, с. Веселое, с. Предтечево, д. Петрищева, д. Подхорошая, слободе Задонской, при станции Боборыкино Юго-Восточной ж. д.: в Ливенском уезде – в с. Россошное, с. Малиново, с. Русский брод:

 - пивные лавки трактирного промысла в Елецком уезде: селе Стрелец, при станциях Долгий Рукав и Долгоруково Юго-Восточной ж. д.                   (13)

 … принято прошение арендатора пивоваренного завода К.К.Кронберг о разрешении ему открыть в г. Ельце 4 пивных лавки - 25.12.1909г.(газ. «Елецкая жизнь» № 28)

- Ведомость о пивоваренных заводах Орловской губернии за 1912 год. В документе значится Елецкий пивоваренный завод М.Е. Кронберга, арендованный Рудольфом Альбертовичем Прейлем. О заводе имеются следующие сведения:

Котлы нагреваются паром, способ затирания припасов – машинный, род двигателей – паровой, число суток действия завода – 208, изготовлено солода – 15 600 пудов. Пивоварение производится по способу кипячения. Продолжительность уваривания сусла с хмелем 2 часа. Способ передачи сусла на холодильные приборы – (крыльнышным) насосом, продолжительность брожения в чанах – 10-12 суток, продолжительность выдерживания в бочках после брожения от полутора до двух месяцев. Имеются автоматические весы. Образовательный ценз пивовара – реальное училище. Число рабочих на заводе мужчин – 30, женщин – 4. Число «произведенных заторов» - 208 дней. Взвешено и употреблено в заторе ячменного солода – 15 600 пуд. Употреблено русского хмеля – 208 пуд. 12 ф. Выварено сусла при крепости 110-120 – 34620 ведер. 120-130 – 69340 ведер. Приготовлялись сорта пива – баварское, английское, богемское и черное. Выварено пива: по показанию заводчика – 102 570 ведер, «по предложению» акцизного надзора – 102 570 ведер. Средняя цена за ведро каждого сорта в оптовой продаже: богемского – 1 руб. 30 коп., английского – 1 руб. 50 коп., баварского – 1 руб. 20 коп., пильзенского – 1 руб. 20 коп., черного – 1 руб. 40 коп., Сумма причитающегося акциза за вываренное пиво в 1912 году – 24960 руб. Внесено действительного акциза за вываренное пиво – 15 руб. Сумма действительного поступившего акциза (по кассовой отчетности) – 24975 руб. Сумма основного патентного сбора – 25 руб., дополнительного патентного сбора – 225 руб.                      (13)

- Список пивоваренных заводов Орловской губернии за 1912 год, в котором значится: пиво-медоваренный завод, принадлежащий купчихе Марье Егоровне Кронберг. Здесь же указано, что завод находится в г. Ельце на берегу р. Сосны и состоит в аренде у двинского мещанина Р.А.Прейля. На заводе изготавливаются следующие сорта пива: пильзенское, английское, черное, баварское и богемское.                      (13)

 

Изобретение внесенное на пивоваренном заводе Кронберга в Ельце. - Доклад. Члена Елецкого Общества Сельского Хозяйства Иосифа Ивановича Падоура, Общему собранию 20 марта 1910 года. О невзрываемых паровых котлах с автоматическим питанием конденсационной водой и полным использованием топлива.

     В 1880 году, 30 лет тому назад, я поступил управляющим пивоваренного завода в Тарбес во Франции. Здесь на хорошо устроенном для того времени заводе имелось четыре паровых котла служивших как для производства пивоварения, так и для искусственного получения льда и охлаждения заводских зданий.

     Употреблявшаяся вода для питания паровиков была твердая (содержала массу минеральных веществ), оставляла на стенках котлов много накипи, вследствие чего их и приходилось чистить довольно часто. По Хозяйственному расчету паровые котлы должны были находиться в движении круглый год днем и ночью Чистка же котлов вызывала остановку завода и кроме того, благодаря накипи требовалось большое количество топлива. Разные средства употреблявшиеся для удаления накипи только размягчали ее, но совершенно удалить не могли, а по сему чистка должна была производиться обязательно, на что требовалось время и деньги.

    Частое пребывание за работой и желание устранить существующие недостатки породили у меня мысль сделать изменения в котлах, что мне и удалось.

  Я придумал и устроил питание паровиков конденсационной водой из отработанного пара с удалением смазочного масла и в нем содержащихся кислот. На это изобретение я получил охранное свидетельство за № 38193.

    Настоящему собранию предлагаю для осмотра планы и приглашаю интересующихся г. г. членов познакомиться с моим изобретением на полном ходу на нашем пивоваренном заводе Кронберга в г. Ельце. Иосиф Иванович Падоур Управляющий Кронберга в Ельце.        (22)

 

   

Пивзавод Кронберга

 

 

1.     Из жизни рабочих. На пивоваренном заводе К.К.Кронберга служат около 50 человек рабочих … Управляющий заводом И.И.Падоур и в особенности его помощник г. Еричко … - 7.02.1907г.(газ. «Елецкая Газета» № 30)

2.     … Вашей уважаемой газеты помещена статья «Из жизни рабочих». Автор помещенной корреспонденции по-видимому не имеет никакого представления о существующих на нашем заводе порядках и прискорбно, что в почтеннейшей «Елецкой газете» описываются факты, схваченные кем-то «с ветру». … на заводе Кронберга … как управляющим заводом и покойным К.К.Кронбергом назад уже два года. … С истинным почтением И.И.Падоур. Управляющий заводом М.Е.Кронберг в г. Ельце. - 11.02.1907г.(газ. «Елецкая Газета» № 34)

3.     От пивоваренного завода М.Е.Кронберг – Имею честь довести до сведения почтеннейшую публику гор. Ельца и его окрестности, что на заводе Кронберга приготовляется самого лучшего качества солодовый кофе из настоящих чистой культуры ячменей, в чем прошу убедиться почтеннейшую публику. Прошу требовать только с фирмой М.Е.Кронберг. Продается во всех лучших бакалейных и колониальных магазинах. С почтением управляющий завода И. Падоур – 29.04.1907г.(газ «Елецкий край» № 76)

4.     Пивоваренный завод н-цы К.К.Кронберг в г. Ельце, Орловской губ. – (выписан счет Елецкому Землячеству 10 б. Английского – 1р.5к., 38 б. Богемского – 3р.4к., за 5 разбитых бутылок – 25к., итого – 4р.34к.) - 1913г.(ГАООст.2ф.580оп.1д.4065)

5.     Борьба с пьянством – Арендатор завода Кронберга Прель оштрафован в административном порядке по обязательному постановлению г. Губернатора за тайную продажу пива на 1500 рублей - 14.03.1915г.(газ «Елецкий вестник» № 20)

6.     Прейскурант цен на продукцию выпускаемую пиво-медоваренного завода «Елецкая Бавария» и завода фруктовых и ягодных вод наследницы К.К.Кронберг в г. Ельце Орловской губ. (большой ассортимент) - 1913г.(ГАООф.497оп.1д.97)

7.     Оптовый склад пиво-медоваренного завода «Ливадия» и завод фруктовых и ягодных вод – цена пива при заводском складе: Столовое пиво 1р40к. ведро, Мартовское – 1р.80к. ведро, Пильзенское – 1р.60к. ведро, Черное – 1р.80к. ведро - г. Елец, Сенная пл. - 1912г.(ГАООф.497оп.1д.97)

8.     Квилиц Анна Ивановна – пивной склад – фирмы Вильм – 20 бутылок Венского 1р.30к., 20 бутылок Чешского 1р.40к., 20 бутылок Пильзенского 1р.50к., 20 бутылок Столового 1р.50к., 20 бутылок Черно-Бархотного 1р.60к., 20 бутылок Мартовского 1р.70к., 20 бутылок Бон-Биру 1р.80к. - находящийся в г. Ельце на Кладбищенской ул. - 1913г.(ГАООф.497оп.1д.97)